Villa Beausoleil Chaville : 01 40 92 10 00

L’atelier cuisine de la Villa

7 juillet 2016 par  
Classé dans Les après-midi, Nos plats du jour, Quoi de neuf

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Diana, notre psychomotricienne a décidé de créer un atelier cuisine afin de redonner le goût et le plaisir de confectionner des plats simples à nos chers résidents, tout en leur permettant de retrouver les gestes d’autrefois. Et cette semaine la Villa s’est donc vue investir, ou du moins dans sa cuisine thérapeutique, par nos résidents qui se sont mis en route pour faire une compote de pommes. Alors nos résidentes se sont donc mises en action pour commencer par le rinçage des pommes, puis elles les ont épluchées pour enfin passer à l’évidage. Bien entendu, à cette étapes on ne peut encore rien faire car il nous faut autre chose que des pommes dures même s’il est bon de sentir des morceaux encore croquants lorsque l’on porte une cuillère pleine de compote à sa bouche. Non, il nous faut couper en morceaux les pommes et ensuite les faire cuire. Aussi nos résidentes s’y sont attelées afin de nous régaler par les effluves que dégageait la cuisson. Et voilà c’est prêt ! On s’arme tous de cuillère et nous voilà à savourer le fruit d’efforts sans relâche de nos résidentes. Merci pour le régale !!

 

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Nos plats du jour

16 décembre 2012 par  
Classé dans Nos plats du jour

Bonjour à tous.

Comme vous le savez surement déjà, notre brigade de cuisine nous concocte chaque jours de délicieux plats servis à l’assiette avec la possibilité de choisir une autre suggestion.

Voici un aperçu des différents plats avec lesquels nous nous régalons chaque jours.

 

suprème de volaille

Suprême de poulet jaune rôti , tatin de légumes du sud à la tapenade

Galette de parmesan

 

lundi

 

Langue de Boeuf à la Sauce Charcutière
Pommes Vapeur

 

mardi

 

Filet de Poisson en sauce
Mousseline de Légumes

 

 

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Cassoulet

 


jeudi

Steak Haché Grillé
Pommes de Terre Sautées aux Champignons

 

vendredi

Filet de Lotte Sauce Armoricaine

 

 

 

lundi, choucroute du chef

 

La choucroute du chef

 

 

mardi poisson pané et sa julienne de légumes

 

Poisson pané et sa julienne de légumes

 

 

mercredi,coq au vin et tagliatelles

Coq au vin et tagliatelles

 

jeudi,plat brésilien, Feijoada

Plat brésilien

« Feijoada »

 

vendredi, pavé de saumon et riz à l'orientale

Pavé de saumon et riz à l’orientale

 

 

 

Galopins de veau et mousseline de légumes

 

 

Filet de cerf rôtit sauce grand veneur accompagné de son trio de pommes de terre eaux girolles et fond d’artichaut châtelaine

I

Carbonnade Flamande
Endives braisées

 

Sauté de Veau Façon Normande
Petits Légumes at Champignons

 

Carré d’agneau et ses légumes

 

Escalope de dinde à la viennoise et petits pois maraîchers

 

Velouté Homardine sur escalopine de ris d’agneau braisé

 

 

Filet de sandre et petite poêlée de Saint-Jacques avec son embeurrée de poireaux au jus de viande et vin de bordeaux

 

Chipolatas et coquillettes beurrées

 

 

Pot au feu

 

Brandade de morue sur toasts et salade verte

 

Paupiettes de dinde – Endive braisée

 

Palerons de boeuf braisé à la bourguignone

 

Petit salé au lentilles

 

Blanquette de veau à l’ancienne et son riz basmati

 

Filet de cabillaud à la dijonnaise

Langue de boeuf sauce piquante